घर पर कढ़ाई चिकन बनाने की रेसिपी

 कड़ाही चिकन रेसिपी: मसालेदार और लजीज स्वाद   

कड़ाही चिकन नॉर्थ इंडियन क्यूज़ीन की मशहूर और मसालेदार डिश है, जिसे खासतौर पर डिनर पार्टियों और त्योहारों के मौके पर बनाया जाता है। इसकी खासियत इसका गाढ़ा, क्रीमी और मसालेदार ग्रेवी है, जो इसे नान, रोटी या पराठे के साथ खाने में और भी स्वादिष्ट बना देती है।

सामग्री: 

- 1 किग्रा चिकन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)  

- 100 ग्राम क्रीम  

- 200 ग्राम प्याज, 200 ग्राम टमाटर (बारीक कटे हुए)  

- 10 हरी मिर्च, 1 चम्मच अदरक (कटा हुआ)  

- 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 चम्मच नींबू रस  

- ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर, 4 लौंग, 4 काली इलायची  

- 4 चम्मच तेल, 2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)  

- 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर  

- 2 चम्मच गरम मसाला, ½ चम्मच कसूरी मेथी  

बनाने की विधि:

1. चिकन मैरीनेट करें: चिकन में नमक, लाल मिर्च और कुछ मसाले डालकर 20 मिनट के लिए रख दें।  

2. फ्राइ करें: पैन में तेल गरम करें और चिकन को हल्का ब्राउन होने तक भून लें।  

3. मसाला तैयार करें: उसी पैन में तेल गर्म कर प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तब हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।  

4. ग्रेवी बनाएं: इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएं, फिर एक कप पानी डालकर उबालें।  

5. चिकन पकाएं: ग्रेवी में तला हुआ चिकन डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।  

6. क्रीमी टेक्सचर: आखिर में क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट पकने दें।  

अब आपका कड़ाही चिकन तैयार है! इसे गरमागरम नान, रोटी या पराठे के साथ परोसें और स्वाद का मजा लें।

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घर पर रेस्टोरेंट जैसा कढ़ाई पनीर कैसे बनाएं

कड़ाही पनीर रेसिपी: कड़ाही पनीर भारतीय खाने में बहुत ही लोकप्रिय है। पनीर को शिमला मिर्च और कई खुशबूदार मसालों की टैंगी ग्रेवी में डालकर पकाया जाता है। कड़ाही पनीर एक ऐसी डिश है जिसे नॉनवेज और वेज खाने वाले दोनों ही पसंद करते है। अगर आपके घर पर कोई डिनर पार्टी होने वाली तो आप इसे अपने मेन्यू में भी शामिल कर सकते हैं।

कड़ाही पनीर बनाने के लिए सामग्री: यह खाने में जितना स्वाद है उतना ही इसे बनाना भी आसान है। टमाटर और मसालों से तैयार की गई ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डाले जाते हैं। दही की वजह से ग्रेवी को थोड़ा टैंगी स्वाद मिलता है।

कड़ाही पनीर की सामग्री

500 ग्राम पनीर, तला हुआ

3-4 टुकड़े हरी मिर्च, 

टुकड़ों में कटा हुआ1 टी स्पून अदरक पेस्ट

>1/2 टी स्पून दही

>1/4 कप तेल

>2 टी स्पून जीरा

>2 टुकड़े तेजपत्ता

>1/2 टी स्पून हल्दी

>1 टेबल स्पून नमक

>1/2 टी स्पून गरम मसाला

>1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

>1 टेबल स्पून धनिया पाउडर, 

>1 टेबल स्पून धनिया पत्ती, कद्दूकस

कड़ाही पनीर बनाने की विधि

>तेल गर्म कर लें और उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें।

>जब जीरा चटकने लगे तो उसमें अदरक का पेस्ट डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।

>अब इसमें दही, हल्दी, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर तेल अलग होने तक भूनें।

>अब इसमें पनीर और हरी मिर्च डालकर तेज आंच पर भूनें, जब तक पनीर मसालों के साथ अच्छे से मिक्स न हो जाए।

>कढ़ाई पनीर को हरे धनिये से सजा कर सर्व करें।

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मूंग दाल का हलवा कैसे बनायें

मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए: 1 कप 5-6 घंटे भीगी हुई मूंग की दाल, 1 कप घी, 1 कप चीनी, 1 कप दूध, 2 कप पानी, चौथाई टी स्पून पिसी हुई छोटी इलायची, 1 टी स्पून केसर, चौथाई कप भुने हुए बादाम. मूंग की दाल का हलवा: केसर को दो टेबल स्पून गर्म दूध में भिगो दें. भीगी हुई दाल को रगड़ कर उसका छिलका निकाल दें. इसे फूड प्रोसेसर में या सिल पर दरदरा पीस लें. अब दाल के पेस्ट में घी मिलाकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. तब तक पकाएं जब तक कि दाल अच्छी तरह भुन न जाए लेकिन धीमी आंच पर ही पकाएं जिससे दाल ठीक से पक जाए. दाल पकने में लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे. चीनी, दूध और पानी डालकर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए. जब दाल पक जाएगी तब वह गहरे रंग की दिखेगी यानी पकने के बाद दाल चिपकेगी नहीं. दाल जब चिकनाई छोड़ने लगे तब दूध मिश्रण डालें और दोबारा धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह फिर से चिकनाई न छोड़े. अब उसमें इलायची, केसर और आधे बादाम डालकर मिलाएं. फिर सर्विग डिश में पलट कर चांदी के वरक और बचे हुए बादाम से सजाकर गर्म-गर्म सर्व करें.

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सूजी का हलवा बनाने की रेसिपी

सूजी का हलवा रेसिपी सूजी का हलवा एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे खासकर त्योहारों, पूजा-पाठ, भोग और खास मौकों पर बनाया जाता है। इसे रवा शीरा भी कहा जाता है। यह मिठाई स्वाद में बहुत लाजवाब होती है और इसे बनाना भी काफी आसान है। --- सूजी का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री: - सूजी (रवा) – 1 कप - घी – 1/2 कप - चीनी – 1 कप - पानी – 4 कप - हरी इलायची पाउडर– 1/4 टीस्पून - बादाम (बारीक कटे हुए) – 1 टेबलस्पून सूजी का हलवा बनाने की विधि: 1. सूजी को भूनना - सबसे पहले एक कड़ाही या भारी तले वाले पैन में आधा कप घी डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें। - जब घी पिघल जाए तो उसमें सूजी डालें और इसे लगातार चलाते हुए हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। - सूजी से हल्की खुशबू आने लगेगी और इसका रंग हल्का सुनहरा हो जाएगा। 2. चाशनी बनाना - दूसरी ओर, एक दूसरे पैन में चार कप पानी लें और उसमें एक कप चीनी डालें। - इसे मीडियम आंच पर गर्म करें और चीनी को पूरी तरह घुलने दें। - जब पानी में उबाल आ जाए और चीनी अच्छी तरह घुल जाए, तो गैस बंद कर दें। 3. हलवे में चाशनी डालना - जब सूजी अच्छी तरह भुन जाए, तो चाशनी को धीरे-धीरे सूजी में डालें। - इस दौरान ध्यान रखें कि पैन का हैंडल लम्बा हो और आप हलवे को धीरे-धीरे चलाते रहें, क्योंकि चाशनी डालते समय भाप निकलती है और छींटे पड़ सकते हैं। 4. हलवे को पकाना - चाशनी डालने के बाद, हलवे को लगातार चलाते हुए मीडियम-लो आंच पर पकाएं। - इसमें 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर डालें और तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए और हलवा गाढ़ा न हो जाए। 5. गार्निश और सर्विंग - हलवा जब अच्छी तरह से तैयार हो जाए तो इसमें बारीक कटे हुए बादाम डालकर मिला दें। - गरमा-गरम हलवा कटे हुए बादाम से गार्निश करें और सर्व करें। कुछ उपयोगी टिप्स: ✅ घी:घी का सही मात्रा में उपयोग करने से हलवा ज्यादा स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। ✅ सूजी भूनना: सूजी को अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है, वरना हलवे का स्वाद कच्चा लगेगा। ✅ पानी का अनुपात: पानी सही मात्रा में डालें, ताकि हलवा एकदम परफेक्ट टेक्सचर में बने। ✅ ड्राई फ्रूट्स: स्वाद बढ़ाने के लिए काजू, पिस्ता और किशमिश भी डाल सकते हैं। सूजी का हलवा एक झटपट बनने वाली, स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाई है, जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। इसे बनाने में ज्यादा सामग्री और समय नहीं लगता, इसलिए जब भी आपको मीठा खाने का मन हो, आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। 😊🍽

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बादाम खाने के फायदे

बादाम (Almonds) को एक सुपरफूड माना जाता है क्योंकि इसमें पोषक तत्वों का खजाना होता है। यह सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद है। आइए इसके फायदे विस्तार से जानते हैं: 1. दिमागी विकास में सहायक बादाम में विटामिन E और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो दिमाग को तेज और स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह याददाश्त बढ़ाने और मानसिक तनाव को कम करने में सहायक होता है। कैसे फायदेमंद: - बच्चों और बुजुर्गों के लिए खासतौर पर लाभदायक। - अल्जाइमर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करता है। 2. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बादाम में मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स (स्वस्थ वसा) और मैग्नीशियम होता है, जो दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करके अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाता है। कैसे फायदेमंद: - ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है। - दिल की धड़कन को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है। 3. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद बादाम में विटामिन E और एंटीऑक्सिडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। कैसे फायदेमंद: - त्वचा की झुर्रियों और उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करता है। - बालों की ग्रोथ बढ़ाता है और उन्हें झड़ने से रोकता है। 4. वजन प्रबंधन में मददगार बादाम में फाइबर और प्रोटीन भरपूर होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और अधिक खाने की इच्छा को कम करता है। कैसे फायदेमंद: - वजन घटाने या संतुलित वजन बनाए रखने में मदद करता है। - इसे स्नैक के रूप में खाकर अनहेल्दी खाने से बचा जा सकता है। 5. हड्डियों को मजबूत बनाए बादाम कैल्शियम, मैग्नीशियम, और फॉस्फोरस से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। कैसे फायदेमंद: - ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं के खतरे को कम करता है। - दांतों को भी मजबूत बनाता है। 6. पाचन तंत्र के लिए अच्छा बादाम में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत देता है। 7. इम्यूनिटी बढ़ाने में सहायक बादाम में जिंक और विटामिन E होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं। 8. ब्लड शुगर को नियंत्रित करे बादाम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। यह टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों के लिए खासतौर पर लाभदायक है। 9. प्रेग्नेंसी में लाभदायक बादाम में फोलिक एसिड होता है, जो गर्भावस्था के दौरान शिशु के मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के विकास में सहायक होता है। कैसे करें सेवन? 1.रातभर भिगोकर: भीगे हुए बादाम खाने से पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर होता है। 2.स्नैक के रूप में: इसे सीधे खाया जा सकता है या सलाद और स्मूदी में मिलाया जा सकता है। 3.बादाम दूध: यह एक पौष्टिक पेय है, जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद है। सावधानियां -अधिक मात्रा में न खाएं: एक दिन में 5-10 बादाम खाना पर्याप्त होता है। -एलर्जी: जिन लोगों को नट्स से एलर्जी है, उन्हें इससे बचना चाहिए। -रात को ज्यादा न खाएं: सोने से ठीक पहले बादाम खाने से अपच हो सकता है। बादाम एक संपूर्ण स्वास्थ्यवर्धक भोजन है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में ही सेवन करें। इसे अपने नियमित आहार में शामिल करें और इसके फायदों का आनंद लें।

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भारत के सबसे कम उम्र के शतरंज विश्व विजेता बने डी गुकेश | 18 साल की उम्र में रचा इतिहास |

 डी गुकेश: भारत का नया शतरंज सितारा

भारत के 18 वर्षीय ग्रैंडमास्टर डी गुकेश ने शतरंज की दुनिया में एक नया इतिहास रच दिया है। उन्होंने विश्व शतरंज चैंपियनशिप 2024 के 14वें और अंतिम दौर में चीन के मौजूदा चैंपियन डिंग लिरेन को हराकर खिताब अपने नाम किया। इस जीत के साथ गुकेश न केवल नए विश्व शतरंज चैंपियन बन गए, बल्कि सबसे कम उम्र में यह उपलब्धि हासिल करने वाले खिलाड़ी भी बन गए।

गुकेश की ऐतिहासिक जीत

गुकेश ने 14 राउंड के इस रोमांचक टूर्नामेंट में 7.5-6.5 के अंतर से जीत दर्ज की। शुरुआती मुकाबला बेहद कड़ा रहा और खेल ड्रॉ की ओर बढ़ता दिख रहा था। लेकिन डिंग लिरेन की एक गलत चाल ने गुकेश को जीत का मौका दे दिया, जिसे उन्होंने शानदार तरीके से भुनाया।

यह जीत भारतीय शतरंज के लिए बेहद खास है क्योंकि 12 वर्षों के लंबे इंतजार के बाद किसी भारतीय खिलाड़ी ने यह खिताब अपने नाम किया है। इससे पहले भारत के दिग्गज खिलाड़ी विश्वनाथन आनंद 2000-2002 और 2007-2013 के बीच विश्व शतरंज चैंपियन रहे थे।

सबसे युवा विश्व चैंपियन

डी गुकेश ने महज 18 साल 8 महीने और 14 दिन की उम्र में यह खिताब जीतकर इतिहास रच दिया। उन्होंने गैरी कास्पारोव का रिकॉर्ड तोड़ दिया, जिन्होंने 22 साल 6 महीने 27 दिन की उम्र में यह खिताब जीता था।

2024: गुकेश के लिए यादगार साल

यह साल डी गुकेश के लिए कई मायनों में यादगार रहा। उन्होंने कैंडिडेट्स टूर्नामेंट जीतकर डिंग लिरेन को चुनौती देने का अधिकार हासिल किया। वह विश्व चैंपियन को चुनौती देने वाले सबसे युवा खिलाड़ी बने। इस टूर्नामेंट में उन्होंने विश्व नंबर 2 फैबियानो कारुआना, नंबर 3 हिकारु नाकामुरा और भारत के आर प्रगनानंदा जैसे शीर्ष खिलाड़ियों को पीछे छोड़ा।

इसके अलावा, 2024 में डी गुकेश, अर्जुन एरिगेसी, आर प्रगनानंदा और विदित गुजराती के साथ मिलकर भारत को पहली बार चेस ओलंपियाड का चैंपियन बनाने में भी कामयाब रहे।

गुकेश का करियर और उपलब्धियां

गुकेश का पूरा नाम डोममाराजू गुकेश है। तमिलनाडु के इस प्रतिभाशाली खिलाड़ी ने बहुत कम उम्र से ही शतरंज में अपनी छाप छोड़नी शुरू कर दी थी। वह 12 साल की उम्र में ग्रैंडमास्टर का खिताब जीतने वाले दुनिया के दूसरे सबसे युवा खिलाड़ी बने। उनके तेज खेल और रणनीतिक कौशल ने उन्हें शतरंज की दुनिया में तेजी से आगे बढ़ने में मदद की।

गुकेश की जीत का महत्व

गुकेश की यह जीत न केवल उनके करियर के लिए, बल्कि भारतीय शतरंज के लिए भी मील का पत्थर है। यह उपलब्धि नई पीढ़ी के भारतीय शतरंज खिलाड़ियों को प्रेरणा देगी और देश में शतरंज को एक नई ऊंचाई पर ले जाएगी।

डी गुकेश ने अपनी मेहनत, प्रतिभा और दृढ़ता से यह साबित कर दिया कि उम्र केवल एक संख्या है, और अगर आप में जुनून और लगन हो, तो कोई भी लक्ष्य असंभव नहीं है।

अगले लक्ष्य

अब गुकेश की नजरें अपने खिताब को बरकरार रखने और शतरंज के इतिहास में एक स्थायी छाप छोड़ने पर होंगी। आने वाले समय में, उनसे और भी बड़ी उपलब्धियों की उम्मीद की जा सकती है।

डी गुकेश के इस ऐतिहासिक सफर ने भारत का नाम शतरंज के वैश्विक मानचित्र पर एक बार फिर स्वर्ण अक्षरों में लिख दिया है।

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कांगड़ा सहकारी बैंक में नौकरी का मौका: पर्यवेक्षक व प्रबंधक के 24 पदों पर भर्ती, आवेदन की अंतिम तिथि 15 दिसंबर !

कांगड़ा सहकारी बैंक में 24 पदों पर भर्ती: सहायक प्रबंधक, रिकवरी सुपरवाइजर और कार्यालय सहायक के लिए आवेदन शुरू

कांगड़ा सहकारी प्राथमिक कृषि एवं ग्रामीण विकास बैंक में सहायक प्रबंधक के 4, रिकवरी सुपरवाइजर और कार्यालय सहायक के 20 पदों पर भर्ती के लिए आवेदन मांगे गए हैं। परीक्षा बैंकिंग कार्मिक चयन संस्थान (आईबीपीएस) मुंबई के माध्यम से आयोजित की जाएगी। इच्छुक अभ्यर्थी 15 दिसंबर 2024 तक ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं।  

योग्यता और पात्रता:

सहायक प्रबंधक: द्वितीय श्रेणी में स्नातक की डिग्री।  

रिकवरी सुपरवाइजर/कार्यालय सहायक: 50% अंकों के साथ 12वीं, स्नातक या स्नातकोत्तर।  

- आरक्षित वर्ग को 5% अंकों की छूट।  

- कंप्यूटर एप्लीकेशन/कोऑपरेटिव प्रबंधन में डिप्लोमा धारकों को प्राथमिकता।  

पदवार वेतनमान:

सहायक प्रबंधक: ₹38,500/- (पे लेवल-11)

रिकवरी सुपरवाइजर: ₹20,200/- (पे लेवल-3)

श्रेणी: सरकारी नौकरियां

महत्वपूर्ण विवरण:

योग्य उम्मीदवार 15 दिसंबर 2024 तक ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं।

भर्ती प्रक्रिया पूरी पारदर्शिता के साथ आईबीपीएस (मुंबई) के माध्यम से होगी।

अधिक जानकारी और आवेदन के लिए बैंक की आधिकारिक वेबसाइट पर जाएं।

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