मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि

मूंग दाल का हलवा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो स्वाद में बेहद लाजवाब होती है। इसे बनाने के लिए आपको नीचे दिए गए चरणों का पालन करना होगा।

सामग्री:

1. मूंग दाल - 1 कप (भीगी हुई, 4-5 घंटे)

2. घी - 1 कप

3. दूध - 1 कप

4. चीनी - 1 कप

5. केसर - 8-10 धागे (यदि उपलब्ध हो)

6. इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

7. काजू, बादाम, पिस्ता - सजाने के लिए (कटे हुए)

विधि:

1. मूंग दाल को पीसना:

सबसे पहले, भीगी हुई मूंग दाल का पानी निकाल दें।

फिर मिक्सर में इसे बिना पानी डाले दरदरा पीस लें। यह मिश्रण ज्यादा बारीक नहीं होना चाहिए, थोड़ी मोटी बनावट में ही पीसें।

2. घी में मूंग दाल को भूनना:

एक भारी तली का कढ़ाई लें और उसमें घी गरम करें।

घी गरम होने के बाद पिसी हुई मूंग दाल डालें और धीमी आंच पर इसे भूनें।

मूंग दाल को तब तक भूनते रहें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए। इसमें 15-20 मिनट का समय लग सकता है।

3. दूध और चीनी डालना:

अब भुनी हुई मूंग दाल में धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छे से मिलाएं।

जब दूध पूरी तरह से मिल जाए, तो उसमें चीनी डालें और चलाते रहें।

चीनी मिलाने से हलवे में थोड़ी नमी आएगी, इसलिए उसे गाढ़ा होने तक चलाते रहें।

4. केसर और इलायची पाउडर मिलाना:

अब केसर के धागों को हल्का-सा पीस कर या दूध में भिगोकर हलवे में डालें।

साथ ही इलायची पाउडर भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इससे हलवे में एक बेहतरीन खुशबू आएगी।

5. हलवा गाढ़ा करना और सजाना:

अब हलवे को धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक वह घी छोड़ने न लगे और गाढ़ा न हो जाए।

जब हलवा अपनी मनचाही गाढ़ाई में आ जाए, तो गैस बंद कर दें।

6. परोसना:

हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता से सजाएं।

गरमा-गरम मूंग दाल का हलवा परोसें और इसका आनंद लें।

 टिप्स:

आप चाहें तो मूंग दाल को भूनते समय इसे धीमी आंच पर लंबे समय तक भून सकते हैं, इससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।

हलवे को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए घी की मात्रा थोड़ी ज्यादा रखी जा सकती है।

इस विधि से आपका मूंग दाल का हलवा स्वाद में एकदम रेशमी और खुशबूदार बनेगा।