घर पर कढ़ाई चिकन बनाने की रेसिपी

 कड़ाही चिकन रेसिपी: मसालेदार और लजीज स्वाद   

कड़ाही चिकन नॉर्थ इंडियन क्यूज़ीन की मशहूर और मसालेदार डिश है, जिसे खासतौर पर डिनर पार्टियों और त्योहारों के मौके पर बनाया जाता है। इसकी खासियत इसका गाढ़ा, क्रीमी और मसालेदार ग्रेवी है, जो इसे नान, रोटी या पराठे के साथ खाने में और भी स्वादिष्ट बना देती है।

सामग्री: 

- 1 किग्रा चिकन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)  

- 100 ग्राम क्रीम  

- 200 ग्राम प्याज, 200 ग्राम टमाटर (बारीक कटे हुए)  

- 10 हरी मिर्च, 1 चम्मच अदरक (कटा हुआ)  

- 2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 चम्मच नींबू रस  

- ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर, 4 लौंग, 4 काली इलायची  

- 4 चम्मच तेल, 2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)  

- 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच हल्दी पाउडर  

- 2 चम्मच गरम मसाला, ½ चम्मच कसूरी मेथी  

बनाने की विधि:

1. चिकन मैरीनेट करें: चिकन में नमक, लाल मिर्च और कुछ मसाले डालकर 20 मिनट के लिए रख दें।  

2. फ्राइ करें: पैन में तेल गरम करें और चिकन को हल्का ब्राउन होने तक भून लें।  

3. मसाला तैयार करें: उसी पैन में तेल गर्म कर प्याज, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तब हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।  

4. ग्रेवी बनाएं: इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएं, फिर एक कप पानी डालकर उबालें।  

5. चिकन पकाएं: ग्रेवी में तला हुआ चिकन डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।  

6. क्रीमी टेक्सचर: आखिर में क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट पकने दें।  

अब आपका कड़ाही चिकन तैयार है! इसे गरमागरम नान, रोटी या पराठे के साथ परोसें और स्वाद का मजा लें।